Trei băuturi fără alcool care nu sunt limonadă

Un cocteil fără alcool prost e un suc scump. Îi lipsește ce dă alcoolul: corpul și finalul care nu se termină imediat.

Ce se pune în loc

Aciditate, ca băutura să nu fie doar dulce. Amar, din tonică sau ceai tare. Și textură, din concentrație. Toate trei, nu una.

1. Highball de soc

40 ml cordial de soc, apă tonică până sus, gheață, coajă de lămâie stoarsă peste pahar. Amăreala tonicei ține locul distilatului.

2. Zmeură și rozmarin

45 ml cordial de zmeură, 150 ml apă minerală, o ramură de rozmarin pălmuită în palmă înainte de a intra în pahar. Ierbosul dă lungime.

3. Ice tea de afine

35 ml cordial de afine, 150 ml ceai negru rece și tare. Taninul face exact ce face alcoolul: usucă puțin gura la final, ceea ce te face să mai vrei o gură.

Greșeala de evitat

Compensarea prin dulce. Dacă băutura pare fadă, se adaugă aciditate, amar sau gheață — nu sirop.