Siropuri pentru săli de evenimente și catering
Trei sute de pahare într-o oră nu se prepară stors la comandă. Aici constanța nu e o comoditate, e singura variantă care funcționează.
La un eveniment de două sute de persoane, băutura fără alcool nu se prepară pahar cu pahar. Se prepară în cantitate, cu ore înainte, și trebuie să aibă același gust la ora unu noaptea ca la ora șase seara.
De ce merge cordialul aici mai bine ca oriunde
- Proporția nu se schimbă cu volumul. 40 ml de cordial la 150 ml de apă pe pahar, indiferent dacă faceți patru pahare sau patru sute.
- Nu depinde de câte lămâi aveți. Aprovizionarea cu citrice pentru trei sute de porții e o problemă în sine; aici dispare.
- Se prepară dinainte. Cordialul cu apa se amestecă și se ține la rece; gheața și partea carbogazoasă se adaugă la servire.
- Costul pe persoană e o cifră, nu o estimare. Util când băutura e inclusă în meniul contractat.
Calculul pentru un eveniment
| Invitați | Pahare estimate | Cordial necesar | Sticle de 750 ml |
|---|---|---|---|
| 50 | 150 | 6 litri | circa 9 |
| 100 | 300 | 12 litri | circa 17 |
| 200 | 600 | 24 litri | circa 34 |
| 300 | 900 | 36 litri | circa 52 |
Estimarea pornește de la trei pahare de persoană pe durata unui eveniment de seară și de la 40 ml de cordial pe pahar. Se ajustează după sezon și după cât alcool se servește în paralel.
Ce trimitem înainte de eveniment
- Fișele de dozaj, pe format tipărit, pentru echipa de servire.
- Cantitatea calculată pe numărul de invitați, cu o rezervă de zece la sută.
- Recomandări de rețete pentru welcome drink, dacă e cazul.
Pentru sălile cu program constant putem rezerva cantitate din producția de sezon. E singurul mod de a garanta un sortiment anume în afara sezonului lui.